今週のつくりおき その2
左：鶏むね肉となすのとろとろ炒め煮．右：いつもの小松菜と豚肉のオイスター炒め．
いつも参考にしている，つくおきレシピサイトの姉妹サイト（なのかな？）．
先日作った酢鷄のとき，鶏むね肉をたくさん買っておいたのでその残りに，なすを加えて．レシピ通りだと，ちょっと塩分控えめ．鶏むね肉にしっかり塩コショウを降っておいたほうがいいと思う．白だしがなかったので，ほんだしで作ったけどまあまあ．
なすの時期は終わった気がするけど，スーパーの地産地消コーナーではまだまだなすが安かった（3本120円くらい）．
小松菜と豚のオイスター炒めは，好きだし簡単なのでいつでも作ってます．
豚こま，豚バラ，豚ロース，なんでもいいです．余り物・特売の豚肉を適量（私は小松菜1袋に対して150グラムくらい使っています）．一口大に切っておく．フライパンにごま油大1，にんにくひとかけみじん切りを入れてさっと熱して，香りが出たら豚を焼く．色が変わるまで炒めたら，塩コショウを振っておく．小松菜（3cm幅程度に切っておく，根元は土がつきやすいので，切ってから洗うと良い）を投入し，少し火を強め，酒大1，醤油大1/2〜1，オイスターソース大1，好みで中華スープの素小1を入れて，水分が少し飛ぶまで強火で炒める．小松菜からまあまあ水分が出るので，適当な水分になったら出来上がり．お好みで，水溶き片栗粉をいれるとあんかけっぽくもなる．盛り付けて黒胡椒をしっかりかけて完成．10分でできます．小松菜も美味しいし．
お弁当は明日だけだけど，土曜のお昼にもなりますね．
